HealthToday

ผู้เขียนได้พยายามรวบรวมบทความจากนักกำหนดอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารต้านหวัดบวกกับประสบการณ์ที่เคยแนะนำเพื่อนสมาชิกคุณแม่ด้วยกันในสังคมออนไลน์มายำสรุปให้ผู้อ่านได้นำไปปรับใช้กันค่ะ หลักการในการกินเพื่อเพิ่มภูมิต้านทาน ต้านหวัด คือ 1. เลือกอาหารที่มีประโยชน์ สารอาหารสูง 2. กินอาหารให้ได้พลังงานอย่างพอเพียง 3. กินอาหารธรรมชาติไม่ง้ออาหารเสริม

ขี้เหล็ก เป็นไม้ต้นขนาดกลาง ที่ใช้ในยามีเพียงชนิดเดียว ไม่ได้ใช้ในบัญชียาหลักแห่งชาติแต่ใช้ในยาสามัญประจำบ้านแผนโบราณ โดยใช้เป็นยากษัยเส้นหรือยาบรรเทาอาการปวดเมื่อย ตัวยาตรงได้แก่แก่นขี้เหล็ก มีดอกขี้เหล็กเป็นตัวยาช่วย นอกจากนี้ดอกหรือแก่นขี้เหล็กยังนำมาใช้เป็นตัวยาช่วยในยาถ่ายหรือยาระบายอีกด้วย

มังคุดเป็นผลไม้กึ่งยาซึ่งได้รับการวิจัยทางชีวภาพแล้วมากมาย นอกจากอร่อยมากแล้วเนื้อมังคุดมีคุณค่าทางโภชนาการดีคือ มีทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ใยอาหาร เปลือกของมังคุดมีสารให้รสฝาด คือ แทนนินซึ่งมีฤทธิ์ฝาดสมาน ทำให้แผลหายเร็ว ส่วนสารธรรมชาติอีกชนิดคือ แมงโกสตินช่วยลดอาการอักเสบและมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดหนองได้

ปกติผู้เขียนไม่เคยแนะนำอาหารสำหรับผู้ป่วยไมเกรนมาก่อน แต่เมื่อ 2 เดือนที่ผ่านมาได้มีโอกาสให้คำแนะนำหญิงวัยทำงานคนหนึ่ง อายุ 36 ปี จริงๆ แล้ววันนั้นเธอตั้งใจพาคุณแม่มาตรวจสุขภาพประจำปี ระหว่างรอจึงถือโอกาสตรวจสุขภาพตัวเองไปด้วยเลยเพราะเธอเองก็มีปัญหาปวดหัวไมเกรนอยู่

ย่านางเป็นไม้เลื้อย จัดอยู่ในวงศ์เดียวกับบอระเพ็ดหรือกระท่อมเลือด กระจายพันธุ์ในภูมิภาคอินโดจีน อินเดีย พม่า มาเลเซีย และพบในเกือบทุกภาคของประเทศไทย จากการศึกษาในหนูทดลองโดยใช้สารสกัดจากการต้มน้ำไม่พบความเป็นพิษแบบเฉียบพลันและกึ่งเรื้อรังในหนูขาวทั้งสองเพศ

ประโยชน์ของส้มโอ ช่วยทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น ใยอาหารส้มโอนช่วยกระตุ้นการขับถ่ายได้ดี (ซึ่งถ้ากินเพลินไปอาจถ่ายท้องได้) เนื้อส้มโอช่วยทำให้ความดันโลหิตอยู่ในระดับปกติได้เพราะมีธาตุโปแตสเซียมสูงกว่าโซเดียม อาจช่วยทำให้สุขภาพของหัวใจดีขึ้นด้วย อีกทั้งความที่เป็นผลไม้ตระกูลส้มจึงมีวิตามินซีสูง และจะช่วยให้ภูมิต้านทานแข็งแรงดี

เรื่องสิว ผิวหนังอักเสบ อาจไม่ใช่เรื่องสิวๆ สำหรับสาวๆ ยิ่งหน้าร้อนแบบนี้ด้วยแล้ว ทั้งความมันและความเหนอะอาจเป็นชนวนให้สาวๆ ถูกสิวบุกได้ ถ้าอย่างนั้นลองมาดูหนึ่งในวิธีรับมือกับสิวตามแบบฉบับ “กินสู้สิว”

โรคเบาหวานเป็นอีกหนึ่งในโรคเอ็นซีดีหรือโรคไม่ติดต่อเรื้อรังที่อาหารมีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับผลการรักษา ฉบับนี้ผู้เขียนจึงขอยกตัวอย่างกรณีศึกษาของผู้ป่วยรายหนึ่งขึ้นมาให้ผู้อ่านได้ลองคิดตามว่าถ้าท่านเป็นผู้ป่วยรายนี้จะปรับเปลี่ยนพฤติกรรมอย่างไรเพื่อให้ตนเองมีระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น

อาหารไทยส่วนใหญ่มีพืชผักผลไม้เป็นส่วนประกอบ ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันและบรรเทาอาการเจ็บป่วย ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ

บางท่านอาจตั้งคำถามว่า ทำไมจึงควรซื้อองุ่นกินเป็นผลไม้คู่มื้ออาหาร หลายท่านคงตอบคำถามนี้ด้วยเหตุผลต่างๆ กัน สำหรับผู้เขียนนั้น องุ่นเป็นผลไม้ที่ดูมีข้อมูลด้านประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง ในตำรายาอินเดียโบราณ องุ่นมักถูกแปรรูปเป็นไวน์เพื่อใช้ในการทำยาแก้ไอ แก้หวัดคัดจมูก รักษาอาการตับและม้ามโต ส่วนตำรายาของยุโรปโบราณมีการใช้องุ่นในการรักษาโรคตาและโรคผิวหนัง เป็นต้น